新年将近，农村里又开始忙乎起杀猪宰羊了，今天回乡下混伙食，正好记录下这个每年一度的传统活动。
拍摄器材：华为5S手机。
农村杀猪，一般都是聘请附近村里的屠夫，场面比较血腥，所以就不上图了，中午回去晚了，羊已经宰了，就赶上杀猪的。杀一头猪，工钱100块，手脚麻利的程度，丝毫不亚于我们换套缸。真是术业有专攻啊，看的我心惊肉跳。
杀猪宰羊完成后，照老规矩，大柴锅伺候，满满两锅开煮。
外面这口锅，老笋炖猪肉，南方地区农村过年的必备菜品，食材是泡发的毛竹笋和带皮猪五花肉，柴锅里炖半天，猪肉基本被炖化了，肥肉的油水被竹笋吸收了，吃上去口感很好，往往是炖一大锅，吃一个年头。
里面这口锅，羊杂汤，羊的肚，肝，心，肾，血，一锅乱炖，再配上蒜苗。算是今天忙碌一天的晚餐大菜。晚上饱餐半斤52°和一大碗羊杂汤，爽歪歪啊。顺便说句，这里人基本不吃羊肠，不过鄙人喜欢吃，今天打理2套羊肠，花了4个半小时，苦逼啊，宁愿换4个套缸，也再不干这苦力差事了，专业不对口，零下2度的天气，河边泡3个小时，要吃，就豁出去了，差点没冻死。
宰了两只羊，满满一桶羊油，呵呵，知道拿来干啥的？
煮肉燃脂肪
肉在锅中泣
本自同一家
灶火何太急
羊油原来是很好的燃料，火力不输于大树木头，还很容易起火。呵呵，还是第一次烧柴火灶用羊油。这里农村不吃羊油，以前都是专门有人收了去做蜡烛，现在收羊油的没有了，就只能当炖羊杂汤的燃料了。
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发表于 2016-2-4 22:43:53
楼主
发表于 2016-2-5 08:01:13
